酒精元宇宙: 我的常備酒年終排名2013

今年飲過的酒比上年少很多了，最盛的一年可是飲過千款清酒的。去日本只一次，一去就是去福島，圖為福島盤梯山上的天空，加上名水百選御井戶，這水我大口大口的飲了，的確是釀酒的好水。

屠酒會只兩回，悶透了! 不過今年飲過的酒都是強，都是酷。跑出來最好飲最回味的往往是最不起眼最不期待過的，結果是它；

§ 我的常備酒 (清酒) §

1. 龍力酒蔵之春大吟釀生酒

勢估唔到這瓶春生酒由春天飲到秋天都是最強，幾次酒局都跑第一，而且是嬴一條街，清優的稻米酒香，柔滑口感，酒味的擴散度及持續力(二枚腰)很強，唯一只是臨吞下時最後出現了一種明確的苦味，可能是協會的新型酵母釀成的，那些酵母是苦味難消的。

2. 鍋島純米大吟釀愛山

今年來引入愛山米釀酒的鍋島出品了純米大吟釀及純米吟釀兩款，都是限定品，純米大吟釀開栓即飲及開了兩小時後飲都有不同品味，開出來最好的時間會引發菠蘿般的果香，微炭酸感覺很少，甘酸平衡度亦高。雖然我不鍾情新派發泡酒，但它實在太出色了。

3. 朝日鷹本釀造

飲酒不一定是貴價品才會取悅到我的，這瓶本釀造平靚正，而且有吟釀酒般的超班品味，百飲不厭，香港絕對買不到，去日本如見此盡量掃返來吧。

※給大家一個思考疑問，如Château La Tour 1995 (98分)及Château Lafite 1995 (95分) ，La Tour又高分又平價過Lafite，普遍顧客會買那一瓶呢?

4. 菊姬冷卸純米酒

這是我個人對菊姬的執著，柔順口感，而且辛辣強，配塩燒秋刀魚簡值PERFECT。可能今年少飲大吟釀等貴酒，又可能是自己要求降了。

年度排名到此為止，今年沒有燒酒的排名了，都是那幾個牌子，不同年份而已。來年又有很多清酒新登錄香港了，例如首次登錄的新潟県的越之白鳥，佐賀県的東一，第二次登錄的有廣島県的沙羅双樹，希望他們都會生性，合顧客口味，現時香港的日本酒是處於煙花在空中大爆發的境況了，之後會.......

2013年最後一個星期了，還有最後一局，留兩天休肝，下年再併了。明年最期待的酒有龍力，鍋島，越之白鳥，千代むすび，獺祭，菊姬，悅凱陣，新政，写楽，另外田酒係今年最失望的，不用多說。

送上一曲 Future World!